番茄牛肉這么做
牛肉 120克
大番茄 1個
生姜 適量
做法步驟
1、牛肉要選擇牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉。沖洗干凈，找好牛肉紋理方向。
2、刀口垂直于牛肉紋理方向，切片。
3、用刀側(cè)輕輕拍壓每片牛肉片，使筋肉組織變得松散。
4、這是拍散前的牛肉片。
5、這是拍散后的牛肉片。
6、刀功處理好的牛肉片用容器裝起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和適量姜末（暫時先不加鹽），拌勻，靜置備用。
7、番茄去皮，切成小塊。
8、油鍋倒入足量的食油，燒熱。
9、牛肉臨入鍋前再加1小匙鹽，拌勻后分散倒入鍋里，大火劃炒至半熟，盛起備用。
10、利用鍋里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一點鹽、糖調(diào)味。
11、倒入牛肉，轉(zhuǎn)小火，翻炒一下。
12、最后加1勺開水，淋入適量生抽，翻炒均勻。
番茄牛肉的制作
主料：
牛腱子或牛腩600克
西紅柿500克
輔料：
大蒜適量
姜適量
老抽1勺
生抽2勺
蠔油適量
步驟1
準(zhǔn)備食材。也可以用到花椒，用法是鍋里放油燒熱倒入花椒煸炒后把花椒撈出，油用來燒這個菜（這是后面準(zhǔn)備炒制前的步驟。
步驟2
牛腱肉切約1cm厚小塊，切牛肉一定要垂直于紋路切。
步驟3
冷水入鍋淖水，水開后約30秒起鍋。
步驟4
洗凈撈出備用。
步驟5
鍋里加油（可以用花椒炸過的油），油燒熱加姜蒜和牛肉煸炒約2分鐘，加入老抽、生抽、蠔油、少許鹽，繼續(xù)炒30秒，加水沒過牛肉。
步驟6
西紅柿切大塊加入鍋里（水開沒開都可以放），大火煮開，開鍋兩分鐘，用筷子把西紅柿皮撿出，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燒制1個小時左右。
步驟7
至鍋里起大泡（水將干未干），關(guān)火悶約20分鐘。開蓋后再大火稍微加熱。起鍋
番茄牛肉做法簡單
食材明細(xì)
牛肉80克、西紅柿1個、洋蔥20克、黃豆、食鹽、番茄醬、水各適量。
做法步驟：
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬
3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘
4、最后加適量鹽調(diào)味，就可以開喝了
番茄番茄牛肉的做法
材料
"牛肉 600g","洋蔥 1顆","番茄 3顆","青蔥 1根","姜片 4片","番茄醬 3大匙","醬油 3大匙","糖 2小匙","水 300cc"
做法
1:牛肉用熱水燙過洗凈切塊，青蔥切段，姜切片，洋蔥及番茄切塊。
2:熱油鍋炒香姜片、蔥白，放入牛肉拌炒，再放入洋蔥炒香炒軟，加入醬油及糖調(diào)味。
3:接著番茄、番茄醬下鍋拌炒，加水至滾后轉(zhuǎn)中火15分鐘，接著小火燜煮1小時后試味道，加入青蔥即可。
番茄牛肉的做法下廚房
用料
牛腩 500克
西紅柿 5個（850克）
冰糖 1勺（13-15克）
八角 1個
桂皮 1小塊
香葉 3片
姜 3片
黃豆醬或者豆瓣醬 1勺（25-30克）
番茄醬（實在沒有也可以不放） 1小包（35克）
鹽 半勺
牛腩肉在常溫水中浸泡1小時，泡出血水，用廚房用紙把牛腩肉擦干。熱鍋冷油，放入牛腩塊煎。煎至金黃之后，放在燉鍋中備用。
煎鍋不用清洗，用牛腩析出的油脂來炒番茄。番茄切塊，在鍋中炒到起沙，用筷子挑出脫掉的番茄皮。
加入少許白糖，加水煮沸。
倒入燉鍋中，加入生抽醬油，蓋上鍋蓋小火煮1個小時。
牛肉已經(jīng)軟爛之后，加入切好塊的土豆，在土豆上面加一勺番茄醬，繼續(xù)燜煮半小時即可。
番茄牛肉的正宗做法竅門
食材用料：牛肉500g 土豆250g 西紅柿500g
冰糖20g 蔥段15g 生姜15g 生抽5g 料酒5g
老抽3g 香菜15g 雞精2g 胡椒粉2g
收方法
1/4牛肉塊焯水洗凈，切塊的牛肉放入鍋中，加入蔥段、生姜片、料酒焯水焯好水之后，把牛肉撈出來放入盆中，用溫?zé)崴疀_洗幾遍備用。
2/4炒糖色給牛肉塊上色，鍋里倒油，轉(zhuǎn)小火，放入冰糖炒成棗紅色，放入牛肉翻炒均勻上色，淋上料酒翻炒幾下，加入蔥段、生姜片、八角、香葉，翻炒出香味。
3/4放入西紅柿翻炒加開水，倒入一半去皮的西紅柿塊翻炒，加入生抽、老抽繼續(xù)翻炒，炒到西紅柿出汁之后倒入開水，將牛肉和湯汁倒入砂鍋里面，再加入一部分水，蓋上蓋子煮40分鐘。
4/4放土豆西紅柿并調(diào)味，倒入土豆塊和剩余的西紅柿，加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮20分鐘，時間到了之后盛出來撒上香菜即可。
番茄牛肉的做法 最正宗的做法
牛腩分為 崩沙腩 坑腩 爽腩 建議用崩沙腩 燉著好吃
1.首選當(dāng)屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬于組織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅?，為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的（偷偷告訴你），價格不貴，而且最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆 可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節(jié)省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最后淋上香菜末，這樣可以緩解油膩感！美食原料
食材：牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料（2） 生抽少許
步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。
步驟2：牛肉洗干凈，加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。）
步驟4:轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，放一棵香菜配色下。
西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥。
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
做法2主料：
牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽[1]
雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖
制作步驟：
1、材料準(zhǔn)備，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油鍋炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續(xù)煮15分鐘左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添湯,最后小火煮5分鐘即可.
番茄牛肉的做法
食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量
做法和步驟：
1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。
如何做番茄牛肉
番茄5個，頂部切十字花刀，開水燙2分鐘，去皮。 2.番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。
牛犍肉洗凈，切1公分見方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 4.牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開撇血沫后，洗凈。
鍋內(nèi)加油，4成熱時加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調(diào)味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉。轉(zhuǎn)移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開蓋撿去香料，選擇開蓋收汁。十分鐘后，湯濃時，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。
番茄牛肉的制作方法
用料
牛肉 250克
番茄 2個
土豆 1個
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；
步驟 2
1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；
步驟 3
牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；
步驟 4
鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；
步驟 5
加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
步驟 6
倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；
步驟 7
牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。
番茄牛肉怎么做的
首先準(zhǔn)備一塊新鮮牛肉，最好是選擇用里脊肉，更加的嫩滑，將牛肉的筋膜去掉后，切成薄薄的片，如果不太好切，可以放在冰箱冷凍一會，更加容易操作。
接著，切好的牛肉片放入清水中浸泡20分鐘，中途要換掉血水，保持水的干凈，牛肉浸泡好之后，瀝干水分，放在容器中，加上生粉、鹽，淋入少許食用油。
最后，水煮開后，把牛肉一片一片放入鍋中，差不多2分鐘，牛肉就被煮熟了，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。
