土豆牛肉丸的做法大全
1. 先來牛丸制作，準備原料
2. 蔥姜泡成蔥姜水
3. 牛肉剁成餡兒
4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，鹽和雞精適量
5. 加入料酒一大勺，蔥姜水適量
6. 用手摔打上勁兒
7. 慢慢加入淀粉，直至可以成形
8. 搓成長條狀
9. 用手揉成指甲蓋大小的丸子 1
10. 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了膠，口感比自己的q
11. 鍋中做水，下人濃縮湯料，鹽和雞精調味，當然有牛骨頭湯是最好不過的
12. 水微開下入肉丸
13. 煮上3分鐘成熟即可
14. 準備配菜，越多越好，應季蔬菜就好，但是不能選擇水分太大的 我選了傳統(tǒng)最常見的，土豆，胡蘿卜，圓白菜，豆角
15. 所以食材改刀成和肉丸大小相當的大小
16. 、氽丸子的肉湯中下人兩小勺花椒粉，這個要麻，所以適量多些，可以根據自己口味調整
17. 先下入不好熟的豆角和土豆
18. 再下入胡蘿卜，煮基本9成熟
19. 最后下人圓白菜煮一分鐘左右即可
20. 慢慢分成淋入水淀粉
21. 邊到邊攪拌
22. 直至非常粘稠，有點藕粉的糊糊狀
23. 加入肉丸
24. 齊活兒，喜歡的話澆上油潑辣子配上鍋盔或者坨坨饃開吃吧。
土豆牛肉丸的做法大全竅門
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個，土豆2個，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個，山楂干1小把，香菜2根
調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點后，撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來燉肉的牛肉，記得選擇牛腩哦，最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以買牛里脊去燉，那可是真心不好吃啊，牛里脊更適合用來炒菜?；蛘哔I來肥瘦相間的牛腩，卻把肥肉部分切掉不要，那樣的話，燉出來的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。
燉牛肉時，沒有肥肉的滋潤，瘦肉肯定不香也不好吃，對于怕吃肥肉的人來說，怎么辦呢?買肉時，讓人家拿一塊相對瘦的，再來一塊純肥的。燉之前，把瘦肉和肥肉分開切，但一起燉，燉好了之后，可以把上面的一層浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不夠，所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中，用勺子多翻動肉，讓底部的沫子也能翻到表面來，方便撇除。否則底部的沫子不翻上來，看不到，燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火，小火慢燉，肉才容易酥爛，如果持續(xù)大火的話，反而會硬，影響口感。
香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干，會讓牛肉的更軟嫩，也解油膩。這些調料，超市都可以買到。
盛放調料包的小袋子，超市也有，我個人覺得，買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調料盒，也可以，只是需要每次刷洗，會稍微麻煩一點。
西紅柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管從營養(yǎng)和口味上，都很好。放了西紅柿的牛肉，口感更嫩，湯酸酸的，有一絲微甜，爽口解膩，特別好吃。
土豆牛肉丸怎么做
西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營養(yǎng)又美味。
原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。
第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。
第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。
第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。
第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。
第7步、將蔥花和生姜末放進去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。
第8步、團成大小均勻的丸子。
第9步、鍋中燒水，水里面加一個八角。
第1O步、水冒小泡時將丸子一個一個下進去。
第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。
第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。
第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進去炒出香味。
第14步、西紅柿放進去炒30秒、土豆放進去炒半分鐘。
第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。
第16步、將青菜放進去燒開。里面加胡椒粉。
第17步、撒上蔥花關火。完成.
牛肉丸土豆湯的做法
丸子解不解凍都可以。
土豆洗凈刨皮滾刀切，不沖水。
大蒜葉切段。
鍋里適量油燒熱，中火，放入牛丸來回晃動鍋子使之表面煎黃。
牛丸撈出，鍋里留底油，放入土豆，大火煎至邊邊略焦黃。
放入牛丸，生抽老抽，糖和兩小碗水，大火燒開，持續(xù)大火開蓋煮至湯汁變稠，整體輕輕翻炒使湯汁包裹食材，即可撒蔥(蒜段)盛盤。
土豆燒牛肉丸子的做法
牛腩川燙洗凈
2.爆香［香料］ 加入牛腩炒一會
3.加入［調味］ (因為等等要收干湯汁，所以要淡一些哦)
4.和腌過牛腩的水煮開倒入小鍋中，電鍋外鍋加2杯水，跳起后悶30分
5.放入馬鈴薯和紅蘿卜再加一杯水，跳起后悶30分
6.取出直接食用或倒入鍋中濃縮湯汁都可
牛肉丸燉土豆怎么做
牛肉丸子面湯做法 【原料】牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量?！ 局谱鬟^程】1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。5．食用時，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
土豆燉牛肉丸子的做法大全
土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因為牛肉本來是很鮮美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見的調料，味精是由微生物發(fā)酵，通過糧食和淀粉等原材料生產出來的，雞精就是味精，只不過在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據自己的愛好。
土豆牛肉丸的做法大全視頻
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成i20個丸于，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可
牛肉土豆丸的制作方法
食材
牛肉 150g娃娃菜 3片胡蘿卜 1小段蔥 半根蛋清 1個淀粉 適量
1、牛肉洗干凈，用料理機打成泥備用
2、娃娃菜、胡蘿卜洗干凈后，焯水撈出切碎，蔥也是切碎備用；
3、將牛肉泥和蔬菜碎混合，1歲以上的寶寶可以加入少量鹽調味，不加也可以，順時針攪拌均勻；
4、起鍋燒水，不用等水開，水開始冒小氣泡的時候轉小火，把丸子放入，待丸子浮起來，撇去浮沫就可以撈出；
5、煮好的牛肉丸子可以加入一些蔬菜湯一起吃，例如番茄土豆湯，味道會更豐富，口感會更好哦！
