番茄牛肉丸子的做法大全家常做法竅門

花菜

材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;

2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;

3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;

4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;

5、然后，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;

6、最后，加適量的生抽、鹽、雞精，調(diào)味炒勻，即成。

2

香菇

材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調(diào)和油

做法：

1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;

2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;

3、接著放入香菇同炒，放鹽調(diào)味;

4、出鍋，盛碗即可。

3

香芹

材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽

做法：

1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;

3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;

4、蓋上蓋子燜一下，放點(diǎn)鹽下去調(diào)味，就可以出鍋了。

番茄牛肉丸湯的做法大全竅門

最好喝的做法就是砂鍋煨湯，首先鍋里面燒熱油炒西紅柿，一定要把番茄汁炒出來然后加入牛肉加水，少許鹽和雞精胡椒粉，大火燒開后就可以蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火，燉個(gè)20分鐘后即可出鍋，這樣燉出來的牛肉非常鮮嫩，又有番茄汁的甜味在里面，你學(xué)會(huì)了嗎

番茄燒肉丸子的做法大全家常

主料

肉餡七兩，番茄一個(gè)，香菇五朵，木耳十幾朵，豆芽一把

輔料

雞蛋兩個(gè)

調(diào)料

生姜一小塊，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，淀粉適量

1. 準(zhǔn)備食材一斤半五花肉絞成肉餡，黃花，木耳，小白菜，西紅柿，香菇，豆芽，雞蛋。鹽，生抽，耗油，胡椒粉，生姜，蔥，豆瓣醬，雞精，淀粉。

2. 肉餡里面加入適量生抽，耗油，鹽，生姜末，豆瓣醬剁細(xì)，兩個(gè)雞蛋，水淀粉。順勢針方向使勁攪打上勁，再加上適量蔥花，順時(shí)針攪勻。

3. 黃花，木耳用熱水泡發(fā)。然后多清洗幾遍，淘盡泥沙。掐掉根部廢料，處理干凈。備用小白菜洗凈后，葉和莖分開。香菇與豆芽都清洗干凈，把豆芽根部清理干凈。

4. 西紅柿去皮切成塊。蔥白切段，蔥葉切花，姜切片，香菇切片。

5. 鍋內(nèi)燒水，把豆芽燙一下，撈出備用。

6. 鍋內(nèi)加油燒至五成熱時(shí)，把肉餡放人手中，用虎口擠成丸子放入鍋中。炸至金黃色撈出。

7. 鍋內(nèi)油倒出，留底油，加入蔥白和姜片。小火慢煎至蔥白焦黃，鏟出蔥白與姜不要。放西紅柿炒出湯汁，下香菇，黃花與木耳翻炒。最后加入菜莖，加鹽，胡椒粉調(diào)味。

8. 加湯燒開，加肉丸子與豆芽一起燒至丸子軟糯。

9. 放人雞精，蔥花和菜葉攪勻燒開，關(guān)火裝盆

西紅柿牛肉丸的做法家常做法

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來朵，干香菇四五朵，雞蛋一個(gè)，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發(fā)好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來分鐘。

2、把泡發(fā)好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調(diào)散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會(huì)，這樣牛肉的纖維會(huì)得已充分膨脹，吃起來會(huì)更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開后，再轉(zhuǎn)中小火五分鐘。

5、這時(shí)火調(diào)到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動(dòng)它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時(shí)要注意，不要倒在一個(gè)地方，要轉(zhuǎn)著圈倒入，并適當(dāng)用筷子順著一個(gè)方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可完成啦。

茄汁牛肉丸子的做法

比喻腦袋是死芯的笨的意思。也可認(rèn)為瘋了，腦子進(jìn)水了，傻了，像西紅柿醬一樣稀里糊涂。

西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁，可用于炒菜或煲湯。西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

西紅柿牛肉丸子的做法大全竅門

1.選肉：當(dāng)天選擇牛肉上半部分的鮮肉，肉的肥肉比較少炸出來是脆的，肥肉和肉的比列是2：8

2.慢刀把肉切為像玉米樣的顆粒大小，切勿用剁肉的方式，保持肉的大顆粒

3.材料：博愛縣用了30多種材料；自家用小茴香、花椒、三臺(tái)八角全部磨成粉末

4.雞蛋和材料一起和肉攪拌后研制半個(gè)小時(shí).

5.精華部分就是“純紅薯粉”鋪滿全部肉的表面薄薄一層，和肉攪拌均勻，可以放點(diǎn)點(diǎn)水，讓紅薯粉融合牛肉后。

6.餳肉，春冬季節(jié)需要放3-4個(gè)小時(shí)，夏秋需放2個(gè)小時(shí)。

7.餳完肉，可以下鍋了肉入鍋看上升的油不能太大不能太小，肉炸到輕輕一捏舒且脆。

番茄牛肉丸子的做法大全家常做法竅門視頻

主料：西紅柿300克

輔料：肉沫80克，老姜適量，大蒜適量，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋液適量，淀粉適量

做法步驟：

步驟1

1.提前將原料準(zhǔn)備好

步驟2

2.西紅柿洗凈放入沸水鍋中浸片刻，撈出去皮

步驟3

3.將去皮后的西紅柿放入料理機(jī)中打碎成泥待用

步驟4

4.肉沫加鹽、姜米、蔥花、雞蛋液、胡椒粉和淀粉拌勻，順一個(gè)方向攪打上勁

步驟5

5.鍋內(nèi)放油燒至7成熟，放入姜米、大蒜、西紅柿泥炒香出色，倒入適量清水（家里有鮮湯那是最好了），調(diào)入鹽、胡椒粉，用小火熬出味道待用

步驟6

6.將肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西紅柿湯中，用小火煮熟，撒上蔥花即可

番茄牛肉丸子的做法大全家常做法竅門圖片

材料：牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。

做法：

1、將牛絞肉放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。

2、加入所有的調(diào)味料攪拌均勻后，一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水，直到呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止。

3、用手結(jié)成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

寶寶吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。

做法：

1、原料準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。)

2、牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。

3、把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4、油鍋?zhàn)停訜岬?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5、西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

7、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

寶寶吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調(diào)料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調(diào)料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2、太白粉、馬蹄粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調(diào)味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。

4、取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

寶寶吃的牛肉丸做法四

材料：牛絞肉400公克、肥豬絞肉50公克、蔥姜水25㏄、太白粉30公克、蛋白15公克、鹽2公克、糖1公克。

做法：

1、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2、加入少許鹽(份量外)破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

3、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調(diào)味料同方向攪拌均勻。

4、將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。

5、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面，即可撈起。

寶寶吃的牛肉丸做法五

材料：牛肉丸子12顆、太白粉適量、橄欖油2大匙、洋蔥2顆、蒜瓣6-8瓣、番茄3顆、番茄罐頭400克1罐、蕃茄醬1大匙、糖2大匙、鹽巴適量。

做法：

1、先把牛肉丸子裹上一層薄薄的太白粉(薄薄的就好喔!不然等一下湯汁會(huì)太稠了)，洋蔥去皮后切大塊、蒜瓣壓扁剁碎、番茄去蒂切大塊。

2、起一鍋，放入2大匙橄欖油、切好的洋蔥和蒜瓣，拌炒到洋蔥變軟有香氣飄出，接下來放入牛肉丸子，利用“煎“的方式約1分鐘，讓牛肉丸子外皮脆但是丸子里面還是十分柔軟。

3、下番茄罐頭和番茄塊，可以加入1小碗水開始煨煮牛肉丸子，時(shí)間約3-4分鐘。

4、調(diào)味：放入2大匙糖、然后蕃茄醬和少許鹽巴即可。

寶寶吃的牛肉丸做法六

材料：蘿卜250g、鹽適量、牛肉丸適量、生姜片適量、料酒適量、濃縮雞汁適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、白蘿卜去皮洗凈后切成條。

3、冷水下鍋綽水撈起待用。

4、牛肉丸用水沖洗一下。

5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜。

6、加上鹽。

7、料酒。

8、生姜片之后蓋上大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘。

9、之后再加入濃縮雞汁調(diào)味后熄火。

10、裝入碗中，撒點(diǎn)蔥花。