牛肉燉土豆番茄的做法大全
牛肉切片燉至八成熟放西紅柿土豆
土豆番茄燉牛肉的做法 最好
土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉燴又爛又好吃。
因為根據(jù)錢人老師傅的經(jīng)驗，土豆燉牛肉的時候放一個西紅柿，牛肉會變得又嫩又好吃，那是因為西紅柿中含有一種西紅柿素，可使牛肉的肉的組織結(jié)構(gòu)變得松軟，而變得口感很好，再搭配上土豆黏稠的口感以及燉出來的農(nóng)糖，真是一碗香味撲鼻的牛肉??！所以如果您燉土豆燉牛肉的時候，建議放一個西紅柿進(jìn)去。
牛肉燉土豆番茄的做法大全竅門
土豆西紅柿牛肉湯 材料：不要太大的土豆2個，西紅柿一個，牛肉適量調(diào)料：油，鹽，雞精/味精 做法：
1、把土豆削皮切成小塊，加適量水和油放湯鍋里熬；同時把西紅柿和牛肉切好備用。
2、土豆熬半小時以后，加入牛肉。
3、再過15分鐘左右，把西紅柿倒入湯鍋中。
4、過10分鐘左右，加鹽和雞精等調(diào)味料，關(guān)火。
番茄牛肉燉土豆的家常做法
西紅柿土豆燉牛肉的做法
1原料備用。
2牛肉洗凈，切大塊。
3肉塊入熱水中，焯去血水，沖洗干凈備用。
4油鍋燒熱，下入肉塊，稍炒后放入生姜片，大蔥段。
5西紅柿切塊，先倒入一半。
6加入適量的料酒和水。
7一起倒入拉歌蒂尼快鍋內(nèi)。
8蓋好鍋蓋，燉二十分鐘左右。
9然后倒入土豆塊。
10再繼續(xù)燉到土豆軟爛后，加入剩下一半的西紅柿塊。
11稍微燉幾分鐘后，調(diào)入適量的鹽。
12如果想湯汁更濃，可以適當(dāng)?shù)氖帐罩?。即可食用?/p>
小貼士
想湯汁更濃郁些，可以最后大火再收下汁，我比較喜歡用湯泡飯，拌面，所以多留些湯。
西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉制作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價值。 土豆酥爛可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更濃一些，可以加入適量的番茄醬。
土豆燉牛肉 番茄
土豆燒牛肉放點兒豆瓣醬提味。食材：牛肉200克，姜片2克，土豆塊200克，水1升。
輔料：豆瓣醬5克，生抽3克，八角1克，草果1個，香葉1片，鹽3克。
1、起鍋燒油，倒入食用油5ml、姜片2g、牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻、在加入生抽3g翻炒均勻。
2、另起鍋放入炒好的牛肉，加入水1L、土豆塊200g、八角1g、草果1個，香葉1片。
3、小火燉1小時后，加入鹽3g攪拌均勻。
4、攪拌均勻，出鍋。
5、燉好后盛出，即可食用，喜歡吃辣可以放點兒辣。
番茄土豆燉牛肉的做法大全家常
西紅柿土豆燉牛肉
材料：牛肉500G，土豆2個，西紅柿2個，胡蘿卜1個，洋蔥1個； 蔥、姜、油、鹽、番茄醬、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖適量；做法：1、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切塊； 2、牛肉切塊洗凈，放入沸水中焯出學(xué)沫，撈出洗凈； 3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜炒香，加入西紅柿和洋蔥翻炒； 4、倒入土豆、胡蘿卜、牛肉翻炒； 5、加入紅酒、番茄醬、及其他調(diào)料，倒清水漠過食物； 6、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，待牛肉燉熟，胡蘿卜、土豆燉爛即可。
土豆番茄燉牛肉的做法 最好竅門
1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。
牛肉燉土豆番茄的做法大全圖解
主料
牛肉250克
番茄1個
土豆1個
輔料
鹽3勺
生抽半勺
糖1勺
八角2個
蔥姜蒜適量
山楂干2片
料酒半勺
花椒粉少許
步驟1
將冷凍的牛肉室溫下解凍。我用的是冷凍牛腱子肉。
步驟2
切一部分，泡在冷水中，中途換幾次水，盡量把血水除凈
步驟3
切麻將大小的塊兒，放入冷的蔥姜水中，煮沸
步驟4
煮兩三分鐘，撇除浮沫
步驟5
撈出牛肉，用溫水沖洗干凈
步驟6
切洋蔥，土豆刮皮，切小塊
步驟7
西紅柿去蒂，切大塊。也可以用熱水燙一下，撕去外皮
步驟8
將洋蔥、牛肉和西紅柿放入電壓力鍋中，將一小半土豆切小塊放入（另一半留著切大塊之后放）
步驟9
加入適量水，蓋過食材，再將所有調(diào)料放入調(diào)勻
步驟10
選擇電壓力鍋的牛羊肉程序，啟動
步驟11
完成后從電壓力鍋中倒入鐵鍋中，用勺子底部將小塊土豆碾碎
步驟12
將剩余的土豆切大塊，放入鍋中
步驟13
大火煮沸到土豆軟爛，盛出即可
烹飪技巧
1. 牛腱子肉是牛腿的膝蓋到屁股中間部分的肉，有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，適合燉、醬、燜。
2. 關(guān)于儲存：-18度冷凍，室溫解凍，不要重復(fù)解凍冷凍。所以冷凍前分塊更方便
牛肉燉土豆番茄的做法大全視頻
主料
牛腩700克
土豆1個
番茄2個
輔料
香菜50克
食用油半湯匙
純凈水800克
調(diào)料
蔥姜適量
鹵肉料小許
食鹽4克
生抽10克
味精2克
1. 牛腩浸泡一下。
2. 切塊，這次的牛腩漂亮極了。
3. 冷水下鍋焯水。
4. 煮開即可。
5. 洗凈浮末。
6. 取純凈水。
7. 牛肉放電壓力鍋內(nèi)，放純凈水。
8. 放食鹽3克。
9. 選牛羊肉檔。
10. 番茄洗凈。
11. 去皮切塊。
12. 土豆去皮洗凈，蔥姜洗凈。
13. 蔥姜切塊，取鹵肉料放一起。
14. 土豆切滾刀塊跟蔥姜等放一起。
15. 熱鍋冷油。
16. 油熱放食鹽1克，放土豆等翻炒。
17. 放生抽。
18. 炒勻。
19. 放番茄。
20. 翻炒出番茄的汁水。
21. 煮好的牛腩。
22. 牛腩及湯汁全部倒入土豆番茄里。
23. 中大火燉25分鐘左右。
24. 香菜洗凈切末。
25. 放香菜末和味精，拌勻即可。
牛肉燉番茄土豆的做法大全家常
【食材】
牛腩500g、番茄4個（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個（花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量
【做法】
1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據(jù)需要更換2——3次水，至水清亮沒有雜色即可，接著撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見方的塊，備用。
2、鍋中加入適量清水，冷水把牛腩粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。
3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色。
4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續(xù)翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。
5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。
6、高壓鍋停止工作后，不要急于開蓋，再繼續(xù)燜10分鐘，使燉牛腩更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。
